El Programa

El programa se desarrolla en tres pistas paralelas:

  • La Pista Culinaria
  • La Pista de Gestión
  • La Pista de electivas e idiomas

 Cursos

Pista Culinaria

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Pista Gerencial

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Pistas paralelas

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 Trabajo Final de Grado

El Trabajo Final de Grado supone la culminación del aprendizaje de la carrera, donde se ven reflejadas las competencias adquiridas, así como su aplicación y desarrollo. Se trata de un trabajo de investigación o de aplicación en el que el alumnado, en función de sus intereses y motivaciones profesionales, analiza en profundidad algún aspecto de la especialización elegida.

Un TFG adaptado a las motivaciones del estudiante

Individual: el estudiante desarrolla un trabajo de investigación propio bajo la tutoría de un profesor. También puede orientar su TFG hacia el desarrollo de un proyecto en empresas, instituciones u organizaciones no gubernamentales (en el ámbito local o internacional).

Colectivo: el estudiante desarrolla el trabajo a partir de su participación en un grupo de investigación, con la tutorización directa de un profesor miembro del equipo. También tiene la posibilidad de participar en grupos interuniversitarios con alumnado de diferentes universidades/países.

La evaluación del Trabajo Fin de Grado

Con la realización del TFG se evalúa el nivel de competencias que el estudiante ha alcanzado durante su formación, comprobar la madurez del estudiante, su capacidad para aplicar autónomamente estas competencias y, desarrollar los métodos de investigación y de resolución de problemas propios del ámbito de la especialización del Grado elegido.

Esta función se realiza mediante el desarrollo de profundización y síntesis de los conocimientos y aptitudes adquiridos en las materias cursadas durante el Grado.

Para poder llevar a cabo este tipo de evaluación se ha diseñado un sistema combinado de evidencias, cada una de ellas respondiendo a diferentes niveles de logro de diferentes ítems relacionados con el objetivo de la asignatura. Así se distinguen tres elementos de valoración, en el que se pueden considerar aspectos diferenciados:

  • Realización de una memoria escrita
  • Redacción de un artículo
  • Defensa oral o virtual del Trabajo.

Los órganos evaluadores asignados a cada TFG llevarán a cabo su evaluación a partir de los materiales entregados (proyecto y artículo) y de su defensa.

Finalmente, recordemos que el TFG es, y así debe ser también percibido por parte de todos los implicados, una herramienta útil y real de formación, en el que el estudiante debe reflejar no sólo su asimilación de conocimientos, sino su creatividad y capacidad en la toma de decisiones (desde la selección del tema hasta el planteamiento de estrategias de futuro), a la vez que se convierte en un medio de investigación y de incremento del conocimiento del sector turístico, hotelero y gastronómico, en el que, por su transversalidad, talante cambiante, y en definitiva, como fenómeno social, aún permanecen muchas áreas inexploradas.

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